連兩年被日本美食網站Tabelog 食べログ列入日本拉麵百選的「麵家獅子丸」,部分料理以法式料理手法呈現,加上本來就很有名的雞白湯與伊勢海老湯底拉麵,果然好吃。
日本實用資訊:
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名古屋常用票券:
麵家獅子丸
營業時間:11:00–14:30、17:30–21:30
官網:https://www.menya-hanzo.com/。
半藏集團在名古屋經營3家拉麵店。
本店「麵家半藏」以充滿龍蝦與海鮮風味的伊勢龍蝦沾麵出名。
「麵家獅子丸」以西式料理手法廣受女性與遊客歡迎。
「麵家幸先坂」以傳統日本食材呈現經典米醬蕎麥麵與貝類湯等日式風味。
從名古屋車站走到「麵家獅子丸」約10~15分鐘,店家還沒開門就開始排隊,並有嚴謹的排隊規定。
店內座位不多,但我們開店前就來排隊,所以第一輪就坐進來了。
大家麵吃完就走,翻桌率很高。
「麵家獅子丸」最受歡迎的是伊勢海老拉麵、獅子丸白湯拉麵,其他像牛肉丼飯、烤牛肉前菜也很不錯。
開放式廚房可以清楚看到餐點製作過程,店員好多。
前菜海鮮凍與肉類拼盤 600円(台幣約130元)。
店家自製舒肥烤牛肉、舒肥雞肉,口感相當軟嫩,淋點酸甜的巴沙米克醋是很不錯的開胃菜。
鮮甜清爽的海鮮蔬菜凍。
伊勢海老拉麵 1000円(台幣約216元)。
將龍蝦頭、蝦味噌萃取出來的鮮味與海鮮高湯混合,並加入蝦油與馬鈴薯泥,讓湯頭口感綿密濃郁,充滿濃烈的蝦香氣。
讓人意外的是,湯頭沒有想像中鹹膩,而是充滿鮮香甜味,可以把湯喝完呢。
肉片依然使用舒肥的牛肉與雞肉片各一,口感依然軟嫩。
這湯頭有夠鮮,好好喝。
獅子丸白湯拉麵 900円(台幣約194元)。
將鰹魚、鯖魚、北海道利尻羅臼昆布煮成的日式高湯,加入以豬骨、雞骨熬煮成的濃湯中,鮮鹹味道很迷人。
湯頭一樣不會過鹹,讓人可以一口一口慢慢品嘗。
很嫩的舒肥牛肉。
帶點咬勁的扎實麵條,口感很棒。
叉燒丼 580円(台幣約125元)。
兩片炙燒過的醬燒五花肉片,一口咬下,豬油香氣與醬油香同時爆發,搭配粒粒分明的米飯,好好吃。
牛肉丼飯 680円(台幣約147元)。
牛肉飯也很精彩,舒肥牛肉一樣軟嫩,淋點鹹甜醬汁加顆溫泉蛋超對味。
這兩碗丼飯都很好吃,但如果只能選一碗的話,我會選五花肉,那味道太香了。
「麵家獅子丸」真的好吃,不愧是百選店,如果你也住名古屋車站附近,可以來吃吃看囉。
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