馬祖南竿有幾間人氣餐館,「918馬祖風味餐廳」是在地人強烈推薦的無菜單料理餐廳。餐廳老闆兼主廚林中超(人稱超哥)以一手好料理與好酒量攏獲馬祖人與遊客的胃。

如果旅遊人數多的話,蠻推薦可以訂一桌菜來吃吃。

918馬祖風味餐廳

地址:連江縣南竿鄉33號

電話:0933933150、083622699

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00,售完為止。

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餐廳就在馬祖港邊,在福澳港啟用前,馬祖港一直擔綱馬祖南竿對外重要聯繫港口。

港邊的馬祖劍碑地標也是早年來馬祖必拍景點,而918就在旁邊。

超級爽朗的餐廳主廚:超哥。

菜出完後,超哥還會表演拿手絕技:不用開瓶器開啤酒,要把啤酒開得跟香檳一樣響,逗得大家很開心。

超哥16歲就加入海軍,曾在陽字號驅逐艦「DDG918」上生活10年,駐守船上最重要的職位之一:伙房。

餐廳牆上掛著大大陽字號驅逐艦照片,紀念在海軍的航海生涯,餐廳也就很自然地取名為918了。

超哥退伍後先後經營民宿、觀光帶導覽,現在則專注運營餐廳,將持續精進的好手藝分享給來往遊客。

獎座也太多了吧~~整個櫃台擺滿滿耶。

由於餐廳桌數不多,想吃的話務必提早預約。

918以無菜單料理的桌菜為主,每桌在3000~6000元上下,可與店家討論價格,通常一桌是10人份,人多比較吃得起來,但也是可以電話溝通看看。

芋頭米粉,好久沒吃到這麼好吃的芋頭米粉了。

以魚湯為基底,加入米粉、大塊芋頭、貢丸、蛋酥燉煮而成,米粉吸飽鮮美魚湯頭,經典的古早味讓人不小心吃了好幾碗。

清蒸鮮蚵,食材夠新鮮,不用特別調味就好吃。

比較可惜的是這次來不是淡菜季節,不然聽說馬祖的淡菜很好吃,一直很想試試看呢。

酒蒸海瓜子,食材一樣新鮮,但老饕就知道,精華都在那淡白色的湯裡頭,舀一瓢海瓜子湯到芋頭米粉裡,鮮上加鮮,超級不得了。

魚肉相當細緻的清蒸鮮魚,不愛吃魚的我也吃了好幾口。

老酒竹蟶,竹蟶是馬祖特色貝類美食之一,肉質口感偏軟,味道鮮美。主廚火侯控制得宜,肉質不老,配合老酒特有香氣,不錯吃。

紅燒魚下巴是918餐廳的招牌菜之一,融合福州菜與川菜作法,讓這道魚下巴充滿醬香與香麻滋味,加上魚下巴肉質本來就很細緻軟綿,非常好吃下飯。

老酒燙蝦,正常表現。

紅糟肉。紅糟是釀造老酒的副產品,由於紅糟有提升香氣、去腥防腐作用,是中菜閩系菜色重要的調味料之一。

在馬祖常見有紅糟炒飯、紅糟燒肉、紅糟黃魚、紅糟滷肉、紅糟燜雞等等,有許多食材可搭配。

918的紅糟肉做得非常好,外酥內Q彈的肥肉片,一咬下去香氣四溢,不用沾任何醬料就很好吃了。

紅糟鰻魚也是918經典菜色,這邊的鰻魚好肥美阿~肉質細緻的鰻魚搭配香氣十足的紅糟調味很棒,但吃的時候要小心魚刺。

蒜炒時蔬。

這一餐大家吃得非常滿意,尤其紅糟肉跟芋頭米份湯讓大家吃得意猶未盡,一直懷念阿~

想在馬祖找厲害的餐廳,918很可以喔~旅遊人數多的話很值得訂一桌來吃吃。

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