擁有70多年歷史的「葉明誌麵舖」發源於台南市區，年輕人接手後除了傳承老味道，也導入新元素，將老屋改建成舒適的用餐空間，讓吃麵這件事情也變得時髦。
這次吃剛開幕不久的新營店，即便平日中午來訪，店內還是坐滿滿呢。
葉明誌麵舖 新營店
地址：台南市新營區中興路40號
電話：06-632-6789
營業時間：10:30~21:00，禮拜一休。
葉明誌麵舖新營店落腳糖福印刷所的舊廠房，重新整理後持一貫文青裝潢風格，搭配屋外綠色草皮，確實挺舒服的。
保留舊有好清潔耐用的磨石地板，搭配原有的天花板木樑結構，斑駁牆面，誇張復古的吊燈、木窗，引進大量戶外光線。
還好冷氣夠強，坐在屋內用餐挺舒服的。
菜單與價格參考，有裝潢的用餐環境，餐點價格貴一點OK的。(但也沒多貴就是~)
來用餐的人幾乎人手一杯「茶工業」的飲料，不過我們剛買了双生綠豆沙牛奶，就沒試喝這裡的手搖飲了。
點好麵食，再來滷味櫃檯前挑選各式滷味，除了傳統麵店常見菜色，也有鴨肝、鴨胗、鴨心這類比較特別的選擇。
這盤滷味 202元，選了海帶、豬耳朵、皮蛋、手工米血、日本昆布、甜不辣、鴨胗等食材。
滷味出乎意料清淡，食材再燙過後除了鴨胗，基本上口感都挺軟爛的，整體味道並不出色。
(好想拿我們屏東的高興醬油膏來救援喔XD)
古早味米糕 40元，喜歡米糕裝在小蒸籠裡上菜，特別有味道，口感偏軟爛的米糕淋上店家自豪的燉肉燥，搭配大顆花生、醃漬黃瓜與畫龍點睛的魚鬆，味道清香但不過份鹹膩、油膩，是比較爽口的米糕做法。
餛飩湯 35元、肉丸湯 30元。
肉丸應該是自己做的，口感較鬆軟，不是很扎實的，調味也不像一般貢丸那麼重，搭配白胡椒湯還不錯。
餛飩倒是讓我比較驚豔，除了size比較大，餅皮選用帶有Q度的做法，煮後也不會爛掉、散掉，蠻特別的，比較像水餃皮。
肉餡味道很像肉包的肉餡，偏鹹的味道我喜歡。
接著是搭配麵食的好朋友，辣椒醬、烏醋、白醋與白胡椒粉。
乾的招牌意麵 小碗 45、燒椒寬麵 50元、麻麻麵 85元。這三款吃下來比較愛麻麻麵。
作為招牌也最簡單的招牌意麵，口味單純，就是肉燥與油蔥的香氣，是很樸實的味道，然後比一般麵攤鹹度低一點，喜歡清淡口味的人應該會愛。
價格最高的麻麻麵，多附了鴨血與豆腐，這兩塊的味道很好耶，帶點中藥香氣味道醇厚，應該獨立拿出來賣的。
麻麻麵就是加辣的麻醬麵，有辣油的香麻、麻醬的香醇，搭配起來更有層次感，麵條也比較Q，還不錯吃。
燒椒寬麵，這款以微麻微辣的滋味做賣點，寬麵口感Q彈不錯，但可能醬給太少，整體很乾，吃久了也只有一點點麻辣味，蠻單調的。
還是麻麻麵滋味多一點層次比較好吃。
以上就是新營店的小心得，聽說市區本店比較好吃，下次去台南再吃吃看囉。
台南住宿>>
台南大員皇冠假日酒店 Crowne Plaza Tainan 豪華雙床客房、和風客房、景觀套房 早餐 交通、免費接駁車分享。
台南大員皇冠假日酒店 法鬥主題房 期間限定房型 早餐、飯店設施、免費高鐵接駁車分享。
台南便宜飯店：泊樂行旅 赤崁店 標準雙人房、交通、停車場分享。
台南便宜飯店：楓華沐月台南行館 標準四人房、停車場分享 近水萍塭公園。
（台南飯店推薦）康橋商旅赤崁樓館 豪華雙人房、早餐、宵夜點心、停車場分享 近台南火車站、林百貨。
（台南便宜飯店推薦）康橋商旅民生館 雙人房、早餐、宵夜點心、停車場分享 台南運河旁。
（台南便宜住宿推薦）承億輕旅台南館 雙人房、早餐分享 近海安路與藍晒圖文創園區。
（台南便宜飯店推薦）富驛時尚酒店 台南民生路館 無窗雙人房、交通、停車場分享 海安路旁。
（台南住宿推薦）和逸台南西門館 HOTEL COZZI XBOX主題房型 & 500坪戶外奇趣操場 親子友善飯店。
（台南永康住宿推薦）台南商務會館 高級雙人房、早餐、停車場、游泳池分享 偶像劇取景飯店 國道1號永康交流道旁。
（關子嶺飯店）關子嶺統茂溫泉會館 家庭房、早餐、停車場分享 含關子嶺景點、飯店整理。
（台南飯店）趣淘漫旅 Hotel Cham Cham 豪華景觀房、飯店設施、早餐、停車場資訊分享。
台南遊記>>
西拉雅國家風景區：曾文水庫遊湖、玉井有間冰舖、綠色空間景觀餐廳、仙湖農場、果農之家水果餐 台南2日遊行程。
西拉雅國家風景區景點：尖山埤水庫&台糖尖山埤江南渡假村 住宿、早餐、遊樂設施分享 台南2日遊推薦。
（台南關子嶺景點美食懶人包）關子嶺溫泉咖啡節 懷舊日本味 火王爺山車拉行 紅葉公園 百年溫泉旅館 竹拱仔厝。
井仔腳瓦盤鹽田 台灣最古老的鹽田 可愛的小鹽山堆滿地 開放時間分享。
臺南市立圖書館總館：台灣荷蘭建築師團隊作品 紅色大階梯是亮點 館內設施分享。
台南司法博物館：舊台南地方法院 百年巴洛克式建築 建築師與總統府是同一人 開放時間分享。
台南美食>>
（台南吃到飽）台南大員皇冠假日酒店 元素餐廳 晚餐龍蝦吃到飽 營業時間與價格分享。
霜花亭Brunch公園店 台南老宅甜點店 日式舒芙蕾厚鬆餅好吃 林志玲舉辦結婚儀式的地方 菜單與營業時間分享。
台南美食：碳饅堡 豆漿宵夜早點 炭烤煉乳饅頭、脆皮蛋餅好吃 菜單與營業時間分享。
台南美食：再發號百年肉粽 八寶肉粽用料好豐富 營業時間分享。
台南美食：劉家粽子專賣店 肉粽菜粽都有 也賣大魯羹、碗粿、肉燥飯 24小時營業 菜單分享。
台南無名鹹粥：台南早餐、午餐推薦 肉燥飯、魚皮湯、肉粽好吃 菜單與營業時間分享。
台南早餐美食：醇涎坊古早味鍋燒意麵 原來台南的鍋燒意麵是不加火鍋料的 菜單與營業時間分享。
同記安平豆花 台南好吃豆花甜點推薦 豆香濃郁口感綿密 菜單、機車停車場分享。
双生綠豆沙牛奶：台南人氣飲料店 傳統口味的綠豆沙牛奶好喝 營業時間分享。
台南葡吉麵包店-手工麵包 台南超人氣伴手禮推薦 羅宋麵包、奶露麵包好吃 出爐時間、麵包保存期限分享。
戽斗米糕 四神湯、魚皮湯、蚵仔煎+台灣番薯丸手作地瓜球 台南小吃一起來 菜單、營業時間分享。
台南下大道蘭米糕：海安路商圈的人氣小吃 有特別的肉燥油條 菜單、營業時間分享。
落成米糕 台南人氣小吃 米糕、四神湯好吃 菜單、營業時間分享。
阿和肉燥飯 台南東門圓環旁的美食小店 魚皮湯、多種小菜讓你點 菜單、營業時間分享。
台南上好烤魯味：超人氣消夜點心 沒等半小時以上是吃不到 菜單、電話分享。
鼎富發豬油拌飯 台南超人氣傳統美食小吃 加生蛋黃好威 菜單、營業時間分享。
西羅殿牛肉湯：台南人的早餐、午餐 清甜湯頭搭配肉燥飯 絕配 菜單與營業時間分享。
鬍鬚忠牛肉湯：台南人氣牛肉湯、牛肉燥飯 晚餐宵夜選擇 菜單分享。
（台南牛肉湯推薦）文章牛肉湯 安平區人氣美食 台南運河與承天橋旁 營業時間分享。
台南吃冰：冰鄉 超人氣刨冰、現打果汁 八寶冰、布丁牛奶冰、薑糖番茄好吃 菜單分享。
台南孔廟美食：保哥黑輪 炒泡麵、關東煮、古早味仙女紅茶 當下午茶點心OK 菜單、營業時間分享。
（台南甜品）莉莉水果店 新鮮水果製作 多種冰品口味 消暑的好夥伴 近孔子廟。
（台南美食）福記肉圓 非油炸 用蒸的肉圓 免費提供大骨清湯 靠近林百貨、孔子廟。
（台南美食）億哥牛肉湯後甲店 每日新鮮現宰溫體牛 湯頭不油膩 滷味小菜也很美味 24小時不打烊。
（台南國華街美食）永樂燒肉飯、富聖號、金得春捲、阿松割包、水仙宮青草茶、小南米糕。
（關子嶺土雞城）原味山產美食 甕仔雞、桶仔雞、熱炒 雞肉好吃。
